La Broche Nomade
Concept pour:
- petit budget
- livrer/emporter
- la campagne
- saisonnier
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Pour votre santé, manger au moins 5 fruits et légumes par jour.
Quand j’ai imaginé la section regroupant des concepts à petit budget, je souhaitais avant tout fournir des idées pour permettre à des gens (jeunes, chômeurs…) sans beaucoup d’argent de monter quand même leur affaire dans la restauration et d’en vivre décemment. Je m’étais alors fixé pour ligne de conduite de créer des concepts susceptibles d’être lancés avec un investissement inférieur ou égal au prix d’une voiture moyenne.
Le concept que je vais vous présenter ici est encore plus fort et plus étonnant, car avec lui, vous pourrez vous lancer avec un budget encore plus petit, beaucoup plus petit même, puisque votre investissement sera du même ordre que le prix d’un téléviseur !
Non, vous ne rêvez pas ! Pourtant, je vous sens incrédule. Alors, passons aux choses sérieuses.
A l’origine, quand j’ai imaginé ce concept, je le voyais plutôt comme une activité complémentaire, ce qu’il peut toujours être, du reste. En y travaillant, je me suis aperçu que, si vous faites ce qu’il faut, vous parviendrez à en vivre décemment, même si votre activité sera en partie saisonnière.
Terminons tout de suite avec l’aspect activité complémentaire que peut être ce concept, si vous le souhaitez.
Par exemple j’ai émis l’idée que le concept «Sandwicherie du terroir» pouvait être implanté en station de sports d’hiver et pourrait être complété au printemps et l’été avec un autre concept, c’est à celui-ci que je pensais.
En fait, de nombreuses personnes ont le temps et/ou le besoin d’avoir une activité complémentaire.
Je pense notamment aux personnes employées par les cantines, qu’elles soient scolaires ou d’entreprise, aux jeunes retraités, aux gens qui travaillent à temps partiel, à ceux dont le conjoint travaille et qui ne peuvent trouver un emploi compatible avec la vie familiale, et à tous les courageux qui sont prêts à travailler un peu plus pour arrondir les fins de mois.
Rentrons maintenant dans le vif du concept, vous allez devenir rôtisseur à domicile. Vous proposerez à vos clients de venir chez eux, dans leur jardin, pour leurs réceptions, faire un méchoui, rôtir porcelets, cuisses de bœuf, cuissots de sanglier, sangliers entier…
Vous n’aurez donc besoin ni de local, ni de stocks car vous travaillerez sur réservation.
Logiquement, à ce stade, vous devez vous dire qu’il vous faudra tout de même bien acheter le matériel, et que ce sera cher, bien plus cher qu’une télévision. Et bien non, parce que tous les matériels de rôtisserie se louent, en plus, ce n’est même pas cher !!! Et en plus, ils livrent même le matériel là où vous en avez besoin. Même pas besoin d’un véhicule utilitaire pour démarrer.
Voila un modèle financier incroyable, pas de stock, pas de local, pas d’investissement et très faible besoin de trésorerie initiale puisque vos clients vous verseront un acompte bien avant votre prestation !!
Oui, il est vraiment difficile voire impossible de faire mieux. En plus, allez-y, vous ne risquez même pas de perdre beaucoup d’argent si vous échouez.
Les quelques sous que vous mettrez dans votre affaire, ça ne sera que pour vous payer de la pub.
Car le secret de votre réussite, ce sera la publicité.
Le meilleur support publicitaire, en termes de rapport qualité prix est le tract distribué en boîtes à lettres. Conseil, faites votre maquette vous-même et cherchez sur internet le meilleur prix possible, il y a des sites spécialisés. Vous ferez de sérieuses économies si vous faites les premières distributions vous-même.
Avant de revenir sur votre publicité, passons maintenant en revue tous les types de clientèles susceptibles de faire appel à vos services. Certaines sont évidentes, d’autres moins. Vous allez offrir une prestation festive alors, on est susceptible de faire appel à vous pour : les baptêmes, les fiançailles, les mariages, les communions, les pendaisons de crémaillères, les anniversaires, les départs en retraite, et dans les grandes familles les fêtes des pères, des mères voire des grand-mères. Ca fait déjà pas mal d’occasions, après tout, chacun a au moins un anniversaire par an, sauf les natifs du 29 février, et ils ne sont quand même pas très nombreux !
Passons maintenant aux autres types de clientèle, les clientèles qui vous permettront de faire de votre activité bien plus qu’une simple activité complémentaire. Laissez moi tout d’abord vous précisez que les loueurs de matériel proposent des rôtisseries qui permettent de servir jusqu’à 150 convives, d’ailleurs, une fois lancé, vous ne prendrez plus les petites réceptions que pour boucher les trous, ou, il se peut que vous engagiez un salarié pour s’en occuper.
En pouvant servir tant de gens, vous intéresserez aussi toutes les associations, presque toutes font au moins un repas annuel, ou quelquefois plusieurs, des philatélistes aux anciens combattants, des sportifs aux sections locales de partis politiques et eux, au moins, ils ne feront pas obligatoirement ça le week-end ! Les comités des fêtes de bien des villages, aussi, cherchent fréquemment quelque chose de nouveau à proposer. Chose merveilleuse, ces associations, bien souvent, vous engageront et feront payer les participants en faisant une marge au passage, et il n’y a pas de client plus facile à convaincre que celui qui ne paye pas lui-même! Surtout, s’il partage vos intérêts…
Listons maintenant des types de clientèle encore moins évidentes à première vue, mais qui elles aussi, contribueront à votre prospérité : pensez aux sociétés de chasse qui en saison font un repas chaque semaine. Pensez aux entreprises, ça peut les séduire pour un repas convivial avec tous les salariés, ou quand elles regroupent ponctuellement du personnel pour un séminaire, pensez aussi aux comités d’entreprise. Pensez aux clubs et organisateurs de soirées libertins qui bizarrement semblent très adeptes de soirées méchoui. Pensez également aux clubs du troisième âge et aux maisons de retraites qui peuvent vouloir distraire leurs pensionnaires. Et si vous vous trouvez dans une région touristique, vous pourrez proposer vos services aux campings, aux clubs et colonies de vacances.
Ayez à l’esprit, qu’en cas de besoin, vous pouvez louer tentes et chapiteaux pour vous mettre à l’abri des intempéries, ce qui peut vous permettre de travailler presque toute l’année si vous n’habitez pas la Sibérie.
Toutes ces clientèles, pensez à les démarcher et veillez à prévoir quelques documents à envoyer, par courrier ou mieux par e-mail. Eventuellement, pensez à prendre un stand à un salon du mariage.
Mais la meilleure façon pour vous de gagner des clients est bien plus simple. N’oubliez jamais que chaque personne qui aura mangé à une des réceptions que vous aurez assurée est un possible futur client, alors ayez toujours une carte et un peu de documentation avec vous en prestation. Il est indispensable qu’il reparte en sachant que même s’il a apprécié un de vos méchouis, chez lui, vous pouvez rôtir un porcelet ou une cuisse de bœuf.
Voila donc un concept que vous aurez pu démarrer avec trois fois rien, alors, soyez raisonnable, quand les affaires commenceront à décoller, continuez à investir dans la publicité. Petit à petit, vous investirez aussi dans le matériel, à long terme, c’est quand même moins cher que la location. Avant tout, soyez malin, votre réussite repose sur vous, alors faites de belles prestations, vendez les à leur juste prix, pas trop cher et surtout, soyez commerçant, aimable, serviable et passez beaucoup de temps à prospecter de nouveaux clients.
Je ne vous accablerai pas ici de conseils culinaires et de recettes, d’une part elles sont faciles, on les trouve facilement sur internet et mieux encore, nos amis les marchands de matériel vous les fourniront, ils vous indiqueront aussi les meilleurs fournisseurs pour vos viandes.
Là encore, soyez malin, pensez à vendre des accompagnements, des entrées et desserts que vous achèterez dans les circuits professionnels. Vous pouvez également vendre du vin, du champagne et vous êtes sans doute capable de réaliser un punch ou une sangria.
Pour finir, je ne vous indiquerai pas de taille de zone de chalandise, c’est impossible. A part dans les grands centres urbains à l’habitat exclusivement vertical, vous pouvez vous installer à peu près partout. La seule différence, c’est que si vous êtes dans une région très rurale, il faudra chercher vos clients dans une zone bien plus vaste que dans une banlieue pavillonnaire où votre clientèle sera concentrée sur quelques kilomètres carrés.
Voilà, ce concept vous appartient maintenant, à vous de jouer !
