Ça roule à Pékin !
Concept pour:
- petit budget
- livrer/emporter
- saisonnier
- la campagne
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Pour votre santé, manger au moins 5 fruits et légumes par jour.
Je vous concède que c’est un drôle de nom pour un concept de restauration, mais quand j’ai eu l’idée que je vais développer ici, je n’ai rien trouvé de mieux.
Figurez-vous qu’après avoir été citadin la plus grande partie de ma vie, j’habite maintenant un joli village à la campagne. Pas très loin de notre village, il y a une assez belle zone d’activités.
En ville, on peut se faire livrer facilement des plats préparés de toutes sortes. Ici, ce n’est pas le cas, en livraison, on n’a que des pizzas. On a aussi un camion ambulant qui deux soirs par semaine attend le client devant l’église du village, on le retrouve aussi, deux midis par semaine dans la zone d’activités. Et il vend quoi ce camion, encore des pizzas. N’allez pas croire que j’ai quelque chose contre les pizzas ! Mais j’aimerais de temps en temps avoir un autre choix. Et des gros villages comme le mien, il y en a partout en Europe et en Amérique du nord. Moi, ce qui me manque surtout, c’est de bons plats asiatiques, que nous n’aurions qu’à réchauffer au micro-ondes. Alors l’idée m’est venue.
S’il y a des milliers de camions à pizza qui sillonnent le monde, pourquoi n’y aurait-il pas, fonctionnant sur le même principe, des traiteurs asiatiques itinérants en camion ?
A l’évidence, parce que personne ne semble y avoir sérieusement pensé, et pourtant, ça se prête encore mieux à la vente en camion que la pizza. Quand vous allez chercher votre pizza, soit vous avez pris la précaution de la commander par téléphone auparavant, soit vous êtes bons pour attendre le temps de sa préparation, parfois dans le froid ou sous la pluie. Alors que chez le traiteur asiatique, tout est déjà cuit, il ne vous reste plus qu’à ramener vos précieuses barquettes chez vous et vous pourrez les réchauffer dans votre micro-ondes, quand bon vous semblera, et même peut-être le lendemain. L’offre est plus variée, et cerise sur le gâteau, c’est meilleur pour la santé et pour la ligne.
Si vous êtes déjà traiteur asiatique, voilà un moyen d’augmenter énormément votre chiffre d’affaires, madame tiendra la boutique pendant que vous serez sur les routes. Si vous démarrez l’activité, sachez qu’il vous faudra un petit local répondant aux normes d’hygiène et de sécurité pour préparer vos plats et un endroit où garer votre véhicule.
Vous trouverez sans peine à la location ou à la vente neuf ou d’occasion le véhicule aménagé dont vous avez besoin.
Pour vos plats, c’est l’offre habituelle des traiteurs asiatiques qu’il faudra proposer, même pas besoin d’imagination.
Vous vous renseignerez auprès des municipalités pour avoir les autorisations nécessaires à la vente ambulante.
Vous pourrez aussi vous installer sur un domaine privé, par exemple, certains supermarchés vous loueront avec plaisir un emplacement à la journée sur leurs parkings. Pensez aussi à tenter d’obtenir le même type d’accord avec un grand magasin de bricolage ou avec une grande jardinerie pour vous installer le dimanche après-midi. Ca grouille de monde, les gens sont en famille et bien peu d’entre eux ont envie de cuisiner le dimanche soir. En plus, pour peu qu’on ait un peu trop mangé le dimanche midi, la légèreté supposée de la cuisine asiatique donnera bonne conscience. Et c’est une note agréable pour finir un week-end.
Vous pourrez également rechercher des emplacements sur les marchés s’ils n’ont pas déjà de traiteur asiatique et vous pourrez aussi louer un emplacement sur certaines brocantes et sur les foires gastronomiques. En fait, tout est bon du moment que vous vous écartez des grands centres urbains tous déjà pourvus en traiteurs asiatiques.
Vous ferez distribuer régulièrement des prospectus en boîtes à lettres dans les villes et villages où vous exercerez pour indiquer où et quel jour vous trouver.
Voilà, et une fois que vous aurez trouvé un nom moins louche que le mien pour baptiser votre commerce, en voiture !